大家知道红酒酒瓶的瓶底跟其他酒的酒瓶都不一样，那就是红酒瓶底有凹槽，在坊间有流传说通过瓶底的凹槽的深浅可以判断红酒的好坏，真是这样吗？下面就让中山回收冬虫夏草王经理给大家介绍一下。

红酒酒瓶凹槽存在首先实现的是它的实用价值，它最大的作用就是积存酒内的沉淀物。这一点对于早期葡萄酒生产中没有低温结晶技术的酒农们来说至关重要。早期葡萄酒的酿造技术比较落后，在葡萄酒酿造后，需要使用木编式的滤网过滤酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽处让沉物与单宁结晶体沉淀在红酒酒瓶直立时使沉淀物落于瓶底凹槽处，以减少高级葡萄酒液内的杂质。

说到这里需要普及一点红酒常识，存放过几年的红酒或多或少都会有沉淀，有些人不懂，以为有沉淀是红酒过期坏了或是假的，其实不是，有沉淀证明红酒是真的。

以凹槽的深浅区别酒的可存放年龄这一早期习惯，如平底酒瓶(俗称为矮瓶)适合非AOC等级以下的红酒及其他未受法国政府品质认证之私酿酒。中深度凹槽酒瓶通常是AOC以上等级存放酒龄约3-7年。高深度酒瓶(一般称高瓶)：用来存放5-10年，甚至更久年份的高等级葡萄酒。但这个根据并不完全适用于当下，因为酿酒技术的革新，凹槽用于沉淀结晶物的作用已经渐渐不那么重要，在质量保证的前提下，酒的好坏还是在于消费者自己的体验，与凹槽没有必然联系。

但是，据中山回收冬虫夏草观察，高档红酒的凹槽确实比普通的红酒深，所以，对于外行来说，根据凹槽深浅区别红酒的好坏也不失是最好的土方法。